RESUMO
O presente trabalho descreve o processo de elaboraçäo e operacionalizaçäo da Proposta de Reestruturaçäo Curricular do Curso de Nutriçäo da UFSC, abrangendo o período de 1983 a 1986. Säo detalhadamente descritas as diferentes fases do processo, incluindo aspectos metodológicos. A partir da realizaçäo de Seminários semestrais de Avaliaçäo do Curso, com a ampla participaçäo de docentes e estudantes, foram diagnosticados os seguintes problemas: fragmentaçäo do ensino, indefiniçäo do objeto de estudo e do profissional a ser formado. A partir desse diagnóstico, foi realizado um Seminário de Reestruturaçäo Curricular, subsidiado por debates prévios e contando com a assesoria de especialistas em Educaçäo de Säo Paulo e da UFSC. Com base na definiçäo de um Projeto Pedagógico Critico, definido pelo Seminário, foi elaborado uma grande curricular que, após homoloogaçäo pelo Colegiado de Curso, foi submetida, a tramitaçäo legal junto aos Departamentos responsáveis pela disciplinas. Descrevem-se aqui dificuldades encontradas nessa tramitaçäo, fazendo-se uma análise do contexto da estrutura universitária pautada na Leim 5540. Aponta-se a enorme importância de processos com este e a necessidade de repensarmos a Universidade como um todo, de forma a permitir a implantaçäo de currículos mais sintonizados com a resoluçäo de nossa problemática nacional regional